Respect du bien être animal
Les produits de la Chèvrerie des Landes sont réputés pour leur qualité exceptionnelle et leur goût authentique, offrant aux amateurs de fromage une expérience gustative inoubliable.
Bienvenue
Au coeur de la commune de Saint Sauveur-des-Landes, Harmonie et Vincent DELATOUCHE élèvent en terre bretonne un joli cheptel de 60 chèvres laitières et chevreaux. Fort de leur expérience en Savoie, ils disposent d’un environnement paisible et naturel. La Chèvrerie des Landes est bien plus qu’une simple exploitation agricole ; c’est un lieu où l’harmonie entre l’homme, les animaux et la nature prospère, créant une atmosphère authentique et chaleureuse.Ils travaillent aussi en collaboration avec des éleveurs et producteurs locaux ainsi que des commerce de proximité, des restaurants, des épiceries.
Lire la suite
Fermer
Passionnés par l’art de la fromagerie, ils vous proposent une variété de fromages exquis, allant des doux et crémeux aux affinés et corsés. Les chèvres pâturent librement dans les vastes pâturages (près de 50 hectares dont 40 ha de foins et de paturage et 10 ha de céréales), ce qui se reflète dans la qualité exceptionnelle de leurs produits. Les visiteurs peuvent même assister à la traite des chèvres et découvrir le processus de fabrication du fromage, ce qui ajoute une dimension interactive à cette expérience authentique. La Chèvrerie des Landes incarne la tradition et le savoir-faire artisanal, offrant des fromages uniques qui captivent les papilles et éveillent les sens.
La ferme
Aux confins de trois régions: la Bretagne, La Normandie et les Pays de la Loire, la Chèvrerie des Landes est un vaste domaine où les chèvres gambadent dans de verts pâturages. Les chèvres se délectent d’une variété d’herbes sélectionnée, ce qui se reflète dans la délicatesse de leur lait. Chaque jour, les chèvres sont traites avec soin et expertise, produisant ainsi un lait savoureux qui sera transformé en délicieux fromages de chèvre.
Lire la suite
Fermer
La traite est effectuée, dans le respect du bien-être animal et de la tradition fromagère. Harmonie et Vincent veillent à ce que chaque chèvre soit choyée et que la traite se déroule dans le plus grand respect de l’animal. Les produits de la Chèvrerie des Landes sont reconnus pour leur qualité exceptionnelle et leur goût authentique, offrant aux amateurs de fromage une expérience gustative inoubliable.
Nos produits
La tomme de chèvre
La tomme de chèvre est un fromage au lait cru à croûte fleurie et à pâte pressée non cuite. C’est le fromage de nos montagnes par excellence. Fabriqué au sein même de la ferme avec le lait de nos chèvres. Son affinage lui donne un goût assez important et un arôme très passionnant, pour les amateurs de fromages de chèvre. Le lait cru est travaillé avec un savoir-faire et également avec soin. Laissez vous séduire !
La tomme de saison à l’ail des ours
La tomme de saison à l’ail des ours est un fromage au lait crue avec une pâte pressé non cuite à croute lavée, homogène parsemé de paillette d’ail des ours ce qui en fait un fromage parfait à déguster au couteau mais aussi pour des plats comme une raclette. C’est un fromage très aromatique aux saveurs douces et subtiles car l’ail des ours est parfumée et non piquant comme pourrait l’être l’ail en gousse. On vous en coupe une tranche ?
La tomme de saison nature révèle quand à elle un goût fruité.
Le Camembique
Le camembique est un fromage à pâte molle à croûte fleurie. Le camanbique ressemble visuellement au camembert, c’est juste le lait qui change ! On retrouve une aromatisation profonde ce qui en fait un fromage à savourer avec du pain ou même avec du miel, de la confiture. La maîtrise de sa fabrication est importante. Savourez l’authenticité de ce fromage traditionnel.
Le Bleu de chèvre
Le Bleu de chèvre est un fromage au lait cru, avec un goût légèrement persillé Après avoir été affiné pendant 4 semaines, on retrouve un fromage à pâte souple . Il a une odeur bien marquée et même les moins expérimentés pourront sentir l’arôme et les subtilités de ce produit laitier ainsi que les caractéristique des bleus. Le Bleu de chèvre demande de la patience tout aux long de sa conception. Explorez cette saveur unique !
Le chèvrechon pâte pressée non cuite à croute lavée
A l’automne, la lactation démarre, le lait est plus riche et la pâte souple. En revanche, l’hiver, les chèvres sont au foin, le lait moins riche rendant la pate plus ferme. Au printemps et jusqu’à l’été, elles retrouvent le paturage et la pâte retrouve sa souplesse.
Fromage frais … 4 goûts
Fromage à pâte tendre sans croute, non affinée avec un taux d’humidité qui peut frôler les 80%
Aussi appelé , le fromage de chèvre frais est un fromage jeune à pâte molle fabriqué à partir de lait entier de chèvre. Il peut être consommé nature ou aromatisé notamment avec ail et fine herbe, échalote…A tester sur une bonne tranche de pain !
Nos nouveautés
Le yaourt de chèvre
Plus digestes que le yaourt au lait de vache, nos yaourts au lait de chèvre sont riches en nutriments
essentiels comme les protéines et le calcium et regorgent de milliards de probiotiques. A découvrir absolument ( nature ou goût vanille).
Fromage blanc
Laissez-vous surprendre par la douceur et l’onctuosité de ce fromage blanc nature élaboré avec du lait entier de chèvre.
Une alternative originale aux produits à base de lait de vache ! A déguster nature ou accompagné de miel ou de fruits frais.
Tartichèvre
Idéal pour un moment convivial, laissez vous tenter par ce fromage fouetté aromatisé pour l’apéritif et décliné en trois saveurs: ail et fines herbes, échalottes et bruchetta.
Nos rendez-vous/évènements
Harmonie et Vincent vous accueillent au magasin de la ferme:
Le magasin
L’occasion de retrouver l’ensemble des fromages mais aussi de découvrir un large rayon de produits locaux (cidre, confiture, huile de colza et de tournesol, de la moutarde 100% breton…)
Retrouvez nos horaires d’ouverture un peu plus bas
Nos marchés
Vous pouvez nous trouver où retrouver sur les marchés de Pontorson le mercredi matin ou de Liffré le vendredi matin
Vino Vélo
Tous les 3ème vendredi du mois: venez déguster les produits de Jean-Nicolas de chez Vino Vélo qui trouvera le parfait accord entre ses vins et nos fromages
Le poulailler
Désormais, un poulailler a vu le jour et des oeufs frais sont disponible au magasin de la ferme.
Retrouvez les horaires d’ouverture du magasin un peu plus bas
Nos 2 ânes
Vous les croiserez sûrement lors de votre passage à la ferme. Après avoir été d’excellents soldats face aux loups dans le massif des Bauges, ils profitent désormais d’une retraite bien méritée et font la joie des enfants.
Passez à la Chèvrerie des Landes pour découvrir et partager notre passion
Le vendredi de 16h à 19h
Le samedi de 10h à 12h et de 15h à 18h30
Adresse
La Chèvrerie des Landes
« La Croix »
35133 SAINT SAUVEUR-DES-LANDES
Téléphone
La chevrerie des landes